曾经享誉监利城乡虎口脱险打一生肖动物的后街猪行

　　作者：熊传甫

　　说起后街猪行虎口脱险打一生肖动物，上世纪的监利成年人几乎没有不知道的。因为监利人民群众都喜欢喂猪虎口脱险打一生肖动物，有句俗语说：“富了要读书，穷了要喂猪”。喂猪既可以吃肉，又可以生财。要发展牲猪，就要有猪行交易，所以后街猪行便应运而生了。

　　监利人民养猪有悠久的历史。相传自隋唐至明清到解放，监利都是生产牲猪的大县，尤其是监利的特产——汉猪（又叫土猪），两头黑，全身白，在黑头前额正中有一撮白毛，形似笔苞，故称“笔苞花”猪，肉香味鲜，食而不腻，被朝廷定为贡猪。传说隋炀帝游江都时，颁旨到监利采购贡猪，命厨师烹饪出各种佳肴，皇上和朝臣们食后大加赞曰：“美哉，江南风味虎口脱险打一生肖动物！”据说乾隆皇帝下江南时，御厨每天必做监利汉猪肉菜肴，弘历饱享美食赞不绝口。

　　监利养猪事业一直发展到新中国，而且一直是全国牲猪生产的大县之一。解放前后，全县各大乡镇都有猪行，但最为著名的要数容城后街猪行。至于后街猪行起于何时，不得而知，只晓得从解放初期至1993年44年间，此猪行生意长盛不衰。先是由私人经营，后转为集体交易所。其间最有名的有两位经纪人，一个是戴生扬，此人50来岁，高个子，小眼睛，精明能干，会识猪，会算账。另一个姓赵，肥头大耳，身体富态，人称赵胖子。他们先后把后街猪行经营得红红火火。

　　其实后街猪行当时设备十分简陋，只有两大间平房，无门无窗，非常敞亮。室内只有一张桌子，一把算盘和一杆大台秤，一个长方形的木笼和两个竹篾猪篓子，都是称猪用的。工作人员一共两位，一个经纪人，一个记账收钱的会计。

　　工作时间，每天早上五点开业，中午十二点打烊。在这七个小时时间内，前来卖猪的，买猪的少则50多人，多达100人左右。有的用篓子挑猪来的，有的用板车拉猪的，还有将猪牵赶来的。经纪人一一热情打招呼，让顾客自由交易，价钱谈妥后由经纪人过秤，买主付款，并收取手续费。

　　据猪行的一位老顾客潘传贵老人介绍，在1987年至1992年五年间，后街猪行的生意十分兴隆，前来卖猪、买猪的乡民有车湾、汴河的；有毛市、分盐的；有汪桥、程集的；有红城、新洲的，还有湖南岳阳和塔市驿的，络绎不绝。潘老年轻时还是一个喂猪里手，并很会为猪治病。他特别喜欢喂养土猪，即监利汉猪。有一次他来猪行，看见一头60多斤的母猪病到在猪行，无人问津。猪的主人想埋掉算了。潘走上前，用手摸了摸病猪的耳朵，发现这猪烧得厉害，猪肚鼓鼓的，便知道了猪的病因，认为此猪可救。就主动提出要买这头病猪，旁观者都很奇怪，说这人才有病哩。猪的主人说：“一个钱不要，就送给你吧。”潘说：“那哪行，我就给你个运输钱和行里的交易费共12元吧。”

　　潘把病猪运到自家屋前的猪棚内，在病猪的耳边打了两针庆达霉素。第二天早上病猪果能站起来了。潘就用米饭加香糊椒、加生姜、加盐一煮，然后兑点白酒，拌匀后给病猪吃。当天下午，病猪连续拉了两堆黑屎和黄尿，这病猪果然全好了。这一年这头母猪先后下了两窝儿，每窝十二头猪崽。这些仔猪喂大后，在猪行被岳阳猪商抢购一空。赵经纪逢人就夸：“潘传贵同志不仅是一位喂猪能手，也是一个治疗猪病的兽医。”

　　1990年后街猪行虽未扩大修建，但铺了水泥地面，安上了铁格栏拉门，又兴旺了一段时期后，便收归集体，成为容城牲猪交易所，可惜两年后，便倒闭了。享誉监利的后街猪行虽然不复存在了，但后街猪行的记忆却永远留在人们的心中。因为它为发展监利的牲猪事业作出了历史性的贡献。

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